据了解,济宁市已运用环保无烟烧烤炉的32家烧烤店,大多是主营烧烤的大型烧烤店。这些店大多运营了三四年以上,有必定客户群和运营场所,承受无烟烧烤的志愿比较来说较高。关于大部分中小型饭馆,尤其是季节性运营烧烤的饭馆而言,经过烧烤带动店内的生意,就要仔细算笔本钱账了。一台一般的烧烤炉约1000元,但环保无烟烧烤炉动辄就得一万多元。尽管夏日烧烤占有了饭馆一半的赢利,但因为置办环保炉具本钱高,且运营时刻和场所有限,一些小饭馆仍是选了转型或抛弃烧烤生意。
坐落皇营路上的一家饭馆门前搁置着一张3米长的烧烤炉。“店面有四五十平方,前几年咱们都在路旁边摆餐桌,撤销占道运营后就不再摆了,烧烤带来的赢利也减少了。”该商户说,现在店里只能放5张桌,即便都坐满,一天也就卖100多支烤串,假如花一万多买台无烟烧烤炉,两年也收不回本钱,所以他决议抛弃烧烤。“一个月来咱们都在调查环保炉具,3米长的烤炉最廉价也得8000多元,对咱们这些季节性运营烧烤的饭馆来说也不是个小数目,买仍是不买都在犹疑。”在越河北路开饭馆的店东张女士说出了自己的顾忌。张女士在越河北路运营一家中型饭馆,上下两层共百余个平方,十几张餐桌。因为主营炒菜,烧烤对张女士来说只算得上是季节性的运营。“尽管仅仅运营四五个月,可是烧烤对咱们饭馆特别的重要,顾客一看没烧烤,就直接走了。”张女士说。比较一般烧烤炉,无烟烧烤炉高出了10倍价格,如有政府补助那当然更好,能缓解部分压力,咱们期盼有关部门赶快出台补助方针。
