一座城市的经济活力,夜间热闹与否是一个重要的标尺。夜幕降临、灯光璀璨,济宁的夜晚在一处处升腾的烟火气中开启。
不管是喜欢阳春白雪,还是倾向于下里巴人,在济宁这座历史背景和文化底蕴丰厚的小城,有八珍玉食的高端夜餐厅,亦有市井弄堂的街边小吃,琳琅满目的美食,总有一款能打开人们的味蕾。近年来,一些新颖的餐饮不断涌入济宁的“夜”,大型商超勾勒出不同的商圈,潮流夜市、集装箱小镇、便民疏导点点缀于济宁的大街小巷,形成新的网红打卡、消费集聚地。当传统与新颖碰撞,迸发出的火花让济宁的夜显得更为靓丽、多彩。
街头的一家火烧店门口挤满了顾客,一位年轻女士正跟着婆婆学做火烧。把面团扯成大小均匀的剂子,捏两下放到铁板上加热,拿模具使劲一压,面团听话地变成圆饼状,多次翻面后,火烧表皮焦脆无比。
小店独创的“糖果鸡蛋火烧”与传统的火烧制作不同,将调了味的野菜和鸡蛋火腿搅拌在一起,然后煎至成型,置于一分为二的火烧里,皮薄馅足,香酥可口,夹杂着野菜的鲜香。
“我们老家在金乡,为了给公公治病,一家人搬到了济宁。做饼的手艺跟着婆婆学了半年,不光养活了我们一家人,也承担着给公公治病的费用。”店主冯女士说,糖果是她5岁女儿,之前她在老家流动摆摊,公公患病后,她和家人来到了核桃园路开起了这个小小的火烧点,虽然只有下午、晚上开,但回头客很多,生意不错。小店收入可观,冯女士的公公今年4月份做了开颅手术,虽然脑子没有之前清醒,但是每天都乐呵呵的。
“我也是金乡人,就好这一口,平时不常回家,一吃这个就想起我妈了。”排队买火烧的市民刘先生说。
作为济宁城区传统的美食街,核桃园路给几代人都带来着满满的回忆。并不宽阔的小街,炒酸奶、烤冷面、麻辣烫……店面琳琅满目。无论是上班族还是学生,在这里都放缓了脚步。
刘庄便民疏导点位于刘庄路中段,经过15天的升级改造,以干净、清凉的面貌重现,古色古香的门头更显小城的市井之美。“现在特别凉快,有了空调就不怕过夏天了。”飞龙豆干的店主高兴地说,原来疏导点中间小摊位没有空调,三伏酷暑很难熬。现在每家小摊铺都有空调的出风口了,来的顾客也变多了。
不仅每个摊位有空调,店铺重新划分了分区,桌椅也是崭新且整齐,多家海鲜店铺里座无虚席。“原来觉得疏导点太热,卫生条件不好,不愿意来吃。听说改造完很豪华,百闻不如一见,确实环境很舒适,小吃花样多。”市民程女士说。
在许庄疏导点,尽头处有家小餐馆叫“北湖老地方”。“年轻的时候喜欢和伙计们一起喝点酒,忙碌了半辈子,现在退休了,想着开个小餐馆,老伙计们能有个常见的地方。小本生意,也为孩子减小点压力。”店主韩先生说,年轻时候朋友相约时,都会说”老地方”见。那些“老地方”慢慢都不在了,大家伙也各自忙于事业家庭,希望能再有这么一个老地方,让老伙计们聊聊天。
“晚上9点左右来店吃烧烤的人很多,平时有专门的烤串师傅,今天我自己上手试试。”店主的儿子小韩正在烤鸡翅,烤翅上的油滴到炭火上滋滋作响,鸡翅肉质鲜美、芳香四溢、色泽光亮。几名大男孩被鸡翅的香味引来,也点了一些烧烤。“我们高考出分了,晚上出来一起吃点夜宵庆祝一下。”薛同学说,疏导点离家近,暑假的晚上出门就能尝尝各种美食。
每个人心中都有着独特记忆的地方,夜幕降临后,卸下重担、清空思绪,相约那个“老地方”。
寻着婉转悠扬的歌声,来到有民谣驻唱的室内大排档万达店的“小青年”,热闹非凡。“很多人从十几岁喊上几个小兄弟来吃,现在都是带着老婆孩子来,好多人来到告诉我都二胎了。”小青年店的老板周庆说,2012年开始在新世纪广场做室外大排档,后来做室内大排档,今年正好十年了,“很多顾客成为了好友”。
“青年人的喜好在不断改变,我们也在与时俱进。大家吃吃烧烤、喝喝啤酒,哼哼歌。”周庆介绍,最初,顾客会自发地唱两首歌,后来专门建了一个小舞台,配了话筒音响等设备,受到更多人欢迎。依照一代代青年人的喜好,店内引入了歌手驻唱,唱的多是大家耳熟能详的民谣。“在秀水城店,顾客们可以坐在运河边听民谣,一边看美景,一边享美食。”
“平时在外地上班,每次放假回家,甚至会直接拉着行李箱来这里吃饭,这是归乡小聚的‘根据地’。”市民刘先生说。在店中央有个大屏幕,来吃饭的人类能把记录幸福的照片和想说的话通过大屏投放出来。“今天最喜欢的女孩答应我的求婚了”的词条在大屏幕上弹出,在场大家纷纷鼓掌呐喊祝贺。
市民王先生和朋友们来小青年吃饭有七八年了,“今天是个很重要的时刻,想来这里感谢朋友们的陪伴并庆祝他求婚成功。”
一家常光临的烧烤店,留住客人的不仅是美食和音乐,还有他们在数多个夜晚曾经把酒言欢、引吭高歌、开怀大笑的时光。
宽阔的场地,崭新的无烟烤炉,绿藤相间的桌椅,铁艺与木质结合给人以自然的惬意,世纪东方大厦四楼的啤酒花园是处于高楼大厦间的一片济宁人的“自留地”。900平米的露台视野开阔,俯身可观崇文大道的车水马龙,搭配和煦的晚风和温暖的霓虹,灯火通明,记录着城市的夜色。
“闺女在网上看到天台啤酒花园的视频,我们特地从邹城开车来尝尝特色烤全羊。”顾客晋先生说,虽路程有点远,但是风景和菜品口味俱佳。
“听说新开了一个天台烧烤,我们特地来‘打卡’。七夕节了,这里很有浪漫的氛围。”前来吃烧烤的马女士说,感受着天台上的风,享受着夏天的炙热,剥着多汁的龙虾,别有一番风味。
今年6月初开始筹建,历时一个月,于7月7日正式营业,世纪东方饭店·啤酒花园设有霓虹打卡墙,是闺蜜打卡、情侣约会、求婚、生日趴、朋友聚会的“新热门”。“整个屋顶花园以打造‘休闲高端烧烤’为设计理念,以‘日落时分’为设计背景,旨在突出自然天空、绿色植物、灯光氛围相结合的设计构思,为广大购买的人提供一个宁静与舒适的晚间用餐场所。”济宁圆中园房地产有限公司副总经理齐高峰介绍,为充分落实惠享济宁消费年政策,四季东方饭店·啤酒花园打造了集私房菜、淮扬菜、烧烤、蒸海鲜、空中花园元素一体的“创意餐厅”,为市民提供了晚间高端聚餐的“新选择”。
烟火气和人情味共同点亮济宁的“夜经济”,其内容还有很多很多。三年前,济宁市政府出台《关于快速推进夜间经济发展的实施建议》,近年来,支持夜经济发展、拉动促进消费的系列政策也不断出台,包含夜游、夜行、夜购等在内的夜经济载体不断出现,也在催生着济宁城市发展的新动力。
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